Sayur bening adalah salah satu menu yang sering ada di meja makan rumah kami. Sayur yang cara memasaknya cukup mudah ini menjadi pilihan untuk aneka jenis sayur seperti bayam dan katuk. Cara memasaknya yang mudah dan tidak memakan waktu lama membuat kandungan gizi pada makanan ini tetap terjaga.
Dahulu, kami sering membuat sayur bening dalam jumlah yang banyak. Kadang-kadang bahkan kebanyakan sampai bersisa. Sayur sisa itu kadang-kadang kami makan lagi pada jam makan berikutnya. Kebiasaan ini akhirnya kami hentikan belum lama ini.
Seorang kenalan saya mengatakan bahwa sayur bening yang dipanaskan kembali malah menjadi racun. Yang namanya racun tentu saja tidak ada gunanya bagi tubuh kita. Bukan hanya tidak berguna, racun malah dapat membahayakan tubuh.
Sejak saat itu kami hanya memasak sayur bening secukupnya saja. Kalaupun ada sisa yang harus dibuang, jumlahnya tidak banyak. Sayur yang baru dimasak langsung dimakan tak lama kemudian. Semoga kebiasaan baru ini membuat kami semua menjadi lebih sehat. {ST}
