Sate
kambing Pak Mangun di Jogja terletak di Jalan Solo. Apabila dari arah Jogja
menuju Solo, tempat jual sate ini berada di sebelah kiri. Rumah makan ini
sederhana, tidak terlalu besar. Tempat duduknya hanya beberapa. Ruangannya
tanpa pendingin udara. Pada tempat makan ini ada tulisan Warung Sate Kambing
Pak Mangun 2. Dapat diduga apabila ada rumah makan yang pertama sebelum ini.
Selain
sate kambing, di sini juga menjual aneka olahan daging kambing lainnya seperti
gulai dan tongseng. Nah, kedua jenis makanan inilah yang kami pesan saat
berkunjung ke tempat ini.
Gulai
dan tongseng yang kami pesan itu dimasak sesaat setelah dipesan. Masakan itu
dimasak menggunakan kompor kayu. Konon kabarnya, kompor kayu adalah rahasia
lezatnya makanan-makanan khas Jogja dan Jawa Tengah. Makanan yang dimasak
dengan kompor gas rasa sedapnya sedikit berkurang.
Memasak
dengan menggunakan kompor kayu memakan waktu cukup lama. Mungkin itu juga yang
menambah sensasi rasa sedap dari makanan itu. Semakin lama menghirup aroma
makanan yang sedap tetapi masa penantiannya cukup lama. Rasa sedap dan penuh
syukur lebih terasa saat menyantap makanan yang seperti ini.
Khusus
untuk gulai dan tongseng yang kami pesan ini, menurut rasa rasa lezatnya bukan
hanya sekedar terlalu lama menunggu. Rasa lezatnya benar-benar nikmat. Bumbunya
terasa pas di lidah dan dagingnya empuk. Sate kambing Pak Mangun salah satu
makanan olahan kambing yang saya rekomendasikan di Jogja. {ST}
