Selama ini saya membeli tempe yang sudah jadi tempe. Walaupun tahu bahwa
tempe terbuat dari kacang kedelai, saya belum pernah melihat bagaimana cara
membuatnya. Kacang-kacang kedelai itu dapat menyatu karena adanya jamur yang
tumbuh di danataranya sebagai perekat.
Cara
membuat tempe sepertinya cukup mudah. Kacang kedelai yang sudah dibersihkan dan
diberi ragi kemudian dibungkus. Setelah itu tinggal ditunggu sampai kedelai itu
berubah menjadi tempe.
Saya
mendapat kesempatan untuk melihat tempe yang belum jadi. Asisten rumah tangga
kami sengaja membeli tempe yang belum jadi supaya lebih awet. Tempe belum jadi
itu dikemas dalam kemasan plastik. Bentuknya seperti kacang kedelai biasa dan
terlihat belum menyatu. Keesokan harinya, kumpulan kacang kedelai itu telah
berubah menjadi tempe. {ST}
