Mangut adalah makanan
berbahan ikan berkuah santan. Santan dan bumbu-bumbu lainnya membuat makanan
ini terasa gurih dan cocok untuk menjadi lauk teman nasi. Ikan yang sering
digunakan untuk memasak mangut adalah lele. Mangut lele adalah makanan khas
Jawa. Salah satu tempat makan mangut lele yang paling mantap adalah di tempat
Bu Is, di Imogiri, Jogja.
Warung Mangut Lele Bu
Is terletak di Jalan Imogiri Barat, km 12. Warung makan ini adalah bangunan
rumah yang cukup besar. Kira-kira dapat menampung 30 – 40 orang. Tempat untuk
makan lesehan ada di bagian dalam bangunan. Bagi yang mau duduk, bisa mengambil
tempat di teras samping.
Mangut lele Bu Is sudah
dimasak sebelumnya. Makanan yang sudah dimasak itu diletakkan di wajan besar. Sebagian lainnya
ada juga yang masih di atas wajan di dapur. Mangut baru dipindahkan ke tempat
makan bila ada yang memesannya. Mangut disajikan di atas piring beserta dengan
kuah santannya.
Saat memesan mangut
lele Bu Is, itu artinya juga mendapatkan makanan pendampingnya, yaitu urap, sambal
terasi berwarna hitam, dan oseng-oseng lombok hijau. Makanan pendamping ini
sangat berkesan bagi saya.
Urapnya terdiri dari daun-daunan, toge,
dan bumbu urap dari parutan kelapa. Daun-daunan itu ada yang
dipotong-potong halus. Kami menyebut daun ini sebagai “rumput”. Urap dan sambal
yang disajikan cukup banyak. Kalau masih kurang, kita bisa memintanya lagi
tanpa tambahan biaya. Saat kami ke sana, kami meminta tambahan “rumput” dan
sambal hitam. Kedua makanan pendamping ini menurut saya bahkan lebih enak dari
mangutnya. Ini bukan berarti mangut Bu Is tidak enak, lo. Itu karena saya
pernah merasakan mangut yang rasanya jauh lebih sedap, mangut masakan Mbok Kas.
Oseng-oseng lombok hijau juga membuat saya terkesan. Baru di tempat
inilah saya melihat oseng-oseng lombok. Sekilas penampakannya mirip dengan
kacang panjang yang sudah dipotong-potong. Mungkin karena warnanya yang hijau.
Rasanya tentu saja pedas. Yang namanya lombok hijau, pedasnya belum terlalu
menyengat. Kalau hanya memakan 1 atau 2 potong, rasanya semacam penambah rasa,
seperti cabe rawit yang ada di acar. Rasa pedas baru terasa ketika memakannya
dalam jumlah yang cukup banyak.
Harga mangut lele Bu Is ini sangat terjangkau alias murah. Harga makanan
dihitung dari berapa banyaknya lele dan minuman yang dipesan. Untuk nasi, urap,
dan sambal hitam boleh nambah sepuasnya. Ongkos makan untuk 5 orang tidak lebih
dari Rp 100.000. Murah, kan? Selain murah, lokasinya juga mudah dikunjungi.
Warung lele ini letaknya di tepi jalan raya dan ada tempat parkir mobil yang
cukup luas. {ST}
