Kidu-kidu adalah masakan yang khas Karo yang terlihat
seperti sosis. Penyajiannya biasanya dengan dipotong-potong sehingga terlihat
bagian dalamnya. Kidu-kidu terbuat dari usus babi yang diisi dengan cincangan
perut babi dicampur rempah-rempah. Campuran itu dimasukkan ke dalam usus, baru
kemudian dimasak dengan cara dikukus.
Masakan ini cocok untuk lidah saya. Rasanya yang lezat
cocok dijadikan sebagai lauk untuk menemani nasi panas. Bumbu yang mendominasi
rasanya adalah kecombrang, atau yang saya kenal sebagai suna. {ST}
